朝のパン

最近、食べ物の力を、再度見直しています。命を頂いて生きているのだなぁと改めて感じることも。

数日前から、大分気候が涼しくなってきたので、夜の間を利用した、長時間発酵でパンを作っています。普段から、室温でのゆるゆる発酵なのですが、コネ方が少なすぎるためなのか、夏の時期はうまく焼き上がらなかったのです。

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