うどんのリクエストが入りましたので、先ほど、手ごねうどんをこねてきました。塩水と粉をくるくるっと混ぜて、サッとまとめるだけなのですが、一晩寝かせた生地のもっちり加減が心地よいのです。
同じこねるなら、と、冷蔵庫で発酵待ちをしていたパン生地も、只今焼き上げ中。
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