2020年03月28日

きゃらぶきラブ

27日の投稿で、自家製チーズを失敗した話を書いたというのに、今日はレモンの種が入ったままのレモン果汁を晒しでコスから大丈夫!とそのまま牛乳に入れてしまいました。

確かに漉すから、ホエーには種は入らないけれど、晒しの内側にはチーズと一緒に沢山の種が。白いチーズをかき分けて25個くらいの種を探し出しました。1個絞っただけなのに、こんなに種って出るのですね。同じ過ちをくりかえさないよう、気をつけたいです。今回は残ったホエーと牛乳とを併せて、リコッタチーズに初挑戦。少しずつ違うレシピに挑戦するのって、ワクワクします。

そして、昨日の夕方はうどんをこねる合間に、きゃらぶきを片付けました。小さな葉が付いていたので、そちらも活用することにして、まずはレシピ検索。

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posted by e-aprico@杏の木 at 18:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日常雑感

2019年11月05日

野沢菜漬けに初挑戦。

先週、なかなか減らない抹茶を使い切りたい〜、と抹茶寒天を作ってみました。茶こしでふるって、氷水で冷やして。普段の5倍位かしら、えいって思いっきり入れてみたら、色鮮やかで美味しく出来上がりました。

あまり日持ちがしないようなので、次回は半量で作りたいのですが、なんとなくで作ってみたので、また次回も手探りになりそう。

適当に作ったはずが思いがけず美味しかったのが、野沢菜漬けでした。にわか長野県民の私は野沢菜はおそば屋さんで頂くモノという印象しかなかったのですが、近くの道の駅で野沢菜が半額(60円!)になっていて。

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posted by e-aprico@杏の木 at 22:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 日常雑感

2019年10月04日

100日チャレンジ♪

ラジオを聞きながら、ウェ〜イってしてたら、昨日の夢の中で、高校中退を決意してました。学生時代の夢は少し前までよく見ていたのですが、「自分が高校生」という自覚のある夢は久しぶり。しかも、夢の中の時間軸では「まだ高校生&今アラゴー」というのが同居していて、しかもこれから退学届を書いて届けようという、まさに決意の瞬間。。

HIPHOPの世界での「バトル」という概念を説明するお姿に、すごい〜と感銘を受けていたからなのかしら。対立を乗り越えてアートで決着をつける、本気でバトルするのは相手へのリスペクトと愛あってこそ、手加減することこそ礼儀に反していて相手に失礼、暴力的ではあっても、暴力は入ってこない世界。
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posted by e-aprico@杏の木 at 12:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日常雑感

2019年09月20日

ピーナツバター

千葉県産の殻付きピーナツを常備しています。

八街産のものが有名ですが、私はだいたい『はね出し』の大袋。自家製簡易ピーナツバターを作ってトーストに塗ってます。

ほんの一握り、殻を剥いて、小さな擂り鉢でゴリゴリ。程よくつぶれたら、バターと混ぜてできあがり〜。

お好みで甘みを少し足しても良いかもしれませんが、私はシンプルに有塩バターと混ぜるだけで大満足。
ピーナツバター2
機会があれば、是非お試しくださいませ。
最後までお読みくださり、ありがとうございました。
posted by e-aprico@杏の木 at 23:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日常雑感

2019年08月02日

アナログバジルペースト

本日2つめの投稿です。

道の駅で半額のバジルを2パック買いました。どうやって料理するんだっけ?と検索もせず手をこまねくこと2日。そろそろなんとかしないと!とバジルソースに挑戦することにしました。

松の実をスーパーで見てみたら、小袋で300円近くするので、自宅にあったクルミをつかうことに。小さなすりこぎでゴリゴリして、そこに洗ったバジルの葉を数枚投入してみました。生のままだからなのか、小さくなる予感がありませぬ。少し包丁を入れてから再度すりこぎ。最初が肝心だ〜と次第に千切り経由のみじん切りへ。レモンもなかったので、梅酢を入れて、なんとかバジルペーストらしきモノができあがりました。

ミキサーがなかった頃はガスパチョとかもすりこぎで作っていたのだろうから、いかに大変だったか。。お茶碗サイズの小さなすりこぎで思いをはせておりました。
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posted by e-aprico@杏の木 at 10:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日常雑感